La bodega de las estrellas
- Ubicación:
Valdepeñas, Ciudad Real - Horario:
de 10 a 14 h. de lunes a viernes.
Sábados y domingos por la mañana. - Dirección:
Calle Unión, 82, 13.300 Valdepeñas - Telefono:
+ 34 34 926 31 32 48 - Movil:
650 552 976 - Fax:
- Web:
- Email:
- Comercio electronico:
- Redes Sociales:
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Enoturismo: Visitas y catas
Visita completa orientada a mostrar la integridad y esencia de la cultura del vino y reconocer los criterios de calidad autentica que nos llevan a descubrir cómo se forman de manera natural los aromas, sabores, colores y texturas que seducen de una copa de vino.
Al inicio se dan a conocer los antecedentes históricos y las condiciones locales de producción, a continuación, las bases de trabajo: la agricultura biológica y el uso de los ciclos y ritmos de la Luna y estrellas en el cultivo y la elaboración y como ambas modelan las características y cualidades de las uvas y vinos.
Sigue un recorrido guiado que explica cómo se hacen los distintos tipos de vinos, la elaboración natural, el uso de las tinajas de barro, la maduración de los vinos en la cueva...
Se concluye con una cata/degustación de al menos 3 vinos (si se participa en pareja cada uno tiene vinos diferentes, catándose 6 vinos) con los cuales se introducen los principios básicos de cata y la vinculación vino/comida a través del maridaje con 3 tapas.
Los visitantes reciben como obsequio y complemento didáctico para la visita la "Guía de Cata de los Cuatro Elementos" y el Calendario Lunar con la aplicación de la Cata "Al Compás de la Luna".
Horario: TODOS LOS DÍAS (de lunes a domingo, incluidos festivos) a las 12:00 h.
Precio: 12,00 €
Necesaria reserva previa en el 650552976. No es necesario grupos. Dada la intensidad y el carácter didáctico orientado a adultos, se ruega a los padres con niños que soliciten una visita familiar.
Bodega
En un tradicional caserón manchego de gruesos muros, con patios, naves de tinajas y cueva subterránea, se ubica esta centenaria bodega. Nuestros viñedos se encuentran, como es costumbre en la región de la meseta sur, en las proximidades del pueblo.
En los años 80 fuimos la primera bodega de la región (Castilla-La Mancha) en cultivo y producción ecológica. Desde entonces siempre hemos aplicado conocimientos y experiencias en el desarrollo de un modelo propio respetuoso ambientalmente y sostenible ecológicamente. Aprovechamos los subproductos de bodega para la fertilización, procurando una producción circular con baja huella de carbono.
Eligiendo los días más favorables, según el Calendario Lunar, buscamos un metabolismo equilibrado y sosegado que evite el estrés en el viñedo, le dé rusticidad y capacidad para fijar mejor aromas y sabores en uvas y vinos.
Vinos
Nuestro concepto de vinos naturales implica cultivo biológico y elaboración solo y exclusivamente de uva. Sin procesos de desnaturalización ni añadir sulfitos, levaduras u otras sustancias artificiales.
Hacemos una práctica enológica sencilla, pero cuidadosa y meticulosa, que da protagonismo al carácter directo y honesto de vino, sin tratamientos cosméticos ni "maquillaje". Los vinos "solo" expresan sensaciones de naturalidad. La maduración en tinaja amplia la sensación de volumen, disminuye la parte astringente y suaviza el amargor de los taninos, estabilizando la fracción aromática y mejorando notablemente la percepción de postgusto.
Los Vinos "Ego Vinum" de la Bodega de las Estrellas proceden de agricultura biológica, son de elaboración natural y utilizan el Calendario Lunar para orientar la fijación natural de aromas y sabores en uvas y vinos, en concordancia a las cualidades sensoriales de los Cuatro Elementos: Aire, Agua, Fuego y Tierra.
Galeria de imágenes
Situación